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Online-Spezial – auch zum Download

22 Feb
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Ernährung im Fokus - Online Spezial

Kombucha

Ein traditionelles Getränk mit Gesundheitswert?

Was genau ist Kombucha? Und wie fundiert sind die mit dem Getränk verbundenen Gesundheitsversprechen? Unser Artikel gibt einen Überblick.

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Lesetipps

21 Feb
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Nährstoff-Therapie – Der Praxisleitfaden

Orthomolekulare Medizin richtig dosieren und anwenden

Im Mittelpunkt dieser alternativmedizinischen Methode steht die teilweise hochdosierte Verwendung von Vitaminen, Mineralstoffen, Spurenelementen und Fettsäuren.

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22 Jan
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Muskeln – die Gesundmacher

So bleiben wir fit, schlank und mental in Balance

Bei Muskulatur denkt man wohl in erster Linie an Kraft und Leistungsfähigkeit für unsere Alltagsaktivitäten. Doch damit wird man der Komplexität dieses Organsystems bei weitem nicht gerecht.

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BfR

Web-Tipp

Neues Informationsangebot des BfR Portal MikroCo – Mikronährstoffe und Co.

In welchen Lebensmitteln stecken eigentlich bestimmte Mikronährstoffe wie Jod, Vitamin D oder Eisen? Welche Folgen hat ein Vitamin- oder Mineralstoffmangel? Und für wen sind Nahrungsergänzungsmittel sinnvoll?
Durchblick bietet das neue Informationsportal „Mikronährstoffe und Co.“ des Bundesinstituts für Risikobewertung (BfR). Es liefert kurz und bündig grundlegende Informationen zu einzelnen Vitaminen und Mineralstoffen und erläutert, welche Lebensmittel gute Quellen sind. Zusätzlich werden weitere Stoffe mit ernährungsspezifischer oder physiologischer Wirkung – zum Beispiel Aminosäuren, Fettsäuren oder Pflanzenextrakte – vorgestellt.
Einen weiteren Schwerpunkt des Informationsangebots bilden die Höchstmengenempfehlungen des BfR für Vitamine und Mineralstoffe in Nahrungsergänzungsmitteln sowie angereicherten Lebensmitteln. Sie sollen zu einer europaweit einheitlichen Höchstmengenregelung für diese Produkte beitragen, können aber bis dahin auch Interessierte bei der Produktwahl unterstützen.

zum Portal: www.mikroco-wissen.de

Lebensmittelrecht

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EU-Monitoring: Empfehlung zu Furan

Mitgliedstaaten sind zur Überwachung aufgerufen

Die Europäische Kommission hat eine Empfehlung für ein EU-weites Monitoring von Furan in Lebensmitteln veröffentlicht, um die Gesundheit der Bevölkerung zu schützen.

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Highlight

Junge Frau hält Gabel mit Tomatenstück vor den Mund 08 Jan
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Gesünder mit vegetarischer Ernährung!? − Fakten und Fiktionen

Highlight aus Ernährung im Fokus 11-12 2017

Waren Vegetarier früher eine belächelte Randgruppe, ist die fleischlose Kost inzwischen in der Gesellschaftsmitte angekommen und in jüngster Zeit auch in Bezug auf den Klimawandel ein Thema.

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Wissen

15 Jan
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Die Übersicht zeigt potenziell kritische Mikronährstoffe bei vegetarischer und veganer Ernährung und liefert Anmerkungen sowie Empfehlungen für sich vegetarisch und vegan ernährende Personen.

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ProVeg

Aktuell

ProVeg-Preisstudie 2023 Aufpreise für pflanzliche Alternativprodukte deutlich gesunken

Laut der ProVeg-Preisstudie 2023 haben sich die Preise für pflanzliche Alternativprodukte denen ihrer tierischen Pendants angenähert: Der durchschnittliche Preisunterschied zwischen einem Warenkorb mit pflanzlichen und einem Warenkorb mit tierischen Produkten fiel innerhalb eines Jahres von 53 auf 25 Prozent. Für die Studie hatte ProVeg im Herbst 2023 die Preise in 40 Märkten von sechs der umsatzstärksten Einzelhandelsketten untersucht. Pflanzliche Milchalternativen, Veggie-Schnitzel und „Fisch“stäbchen und konnten in rund der Hälfte der Geschäfte preislich mit ihren günstigsten tierischen Pendants mithalten. Manchmal waren sie sogar günstiger. Bei Joghurt und pflanzlichen Aufstrichen waren die Preisunterschiede zwischen tierischen und veganen Produkten allerdings besonders groß.

Die Abbildung zeigt den Anteil der untersuchten pflanzlichen günstigen Produkte, deren Preis gleich günstig oder günstiger (grün) ist als der des jeweiligen tierischen Pendants, gleich teuer oder teurer (rot) oder deren Preis in der oberen (orange) oder unteren Preisspanne (gelb) des tierischen Pendants liegt.

Mehr zur ProVeg-Preisstudie und den Link zum PDF-Download finden Sie hier:

proveg.com/de/blog/preisstudie-2023

UFOP / Santé publique France

Aktuell

Neuer Algorithmus für die Nutri-Score-Berechnung Nutri-Score für Rapsöl jetzt im grünen Bereich

Gute Nachrichten für Rapsöl: Der Nutri-Score für das wertvolle Speiseöl steigt infolge der aktualisierten Berechnungsgrundlage von der gelben Kategorie C zur grünen Kategorie B. Wie der Branchenverband Union zur Förderung von Oel- und Proteinpflanzen e. V. (UFOP) bemängelt, wird jedoch nach wie vor nicht die gesamte Bandbreite der Inhaltsstoffe berücksichtigt. So fließe zwar der niedrige Gehalt an gesättigten Fettsäuren in die Berechnung ein, der hohe Gehalt an Omega-3-Fettsäuren werde aber vollständig vernachlässigt.

Mehr dazu erfahren Sie hier: www.ufop.de/presse

Vom Wissen zum Handeln

12 Jan
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Zuckerfrei genießen

Tipps und Tricks für die Ernährungsberatung

Wie kann es ohne großen Aufwand gelingen, insgesamt weniger Zucker zu essen? Unsere Autorin hat Tipps und Tricks für Sie zusammengestellt.

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BMEL

BMEL

Informationsoffensive Jodsalz Themenseite rund um Jod und Gesundheit

Unter dem Motto "Wenn Salz, dann Jodsalz" informiert das Bundesministerium für Ernährung und Landwirtschaft (BMEL) Verbraucherinnen und Verbraucher sowie die Lebensmittelwirtschaft über die Bedeutung von Jod für die Gesundheit und sensibilisiert für die Verwendung von jodiertem Speisesalz. Aus diesem Anlass hat die Online-Redaktion von Ernährung im Fokus Inhalte rund um die Bedeutung von Jod auf einer Internetseite gebündelt.

Jetzt vorbeischauen unter Informationsoffensive Jodsalz

Fokus Nachhaltigkeit

Zeichnung mit Mensch vor zwei Wegen 22 Nov
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Hürden für einen nachhaltigen Lebensstil

Circular-Economy-Studie des Wuppertal Instituts

Wie klimafreundlich lebt Deutschland – und warum? Diese und weitere Fragen beantwortet das Wuppertal Institut im Auftrag des Portals kleinanzeigen.de auf Basis einer groß angelegten Umfrage.

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BLE

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